せっかく作ったクッキー生地がベタベタでまとまらない時は原因は何なのでしょうか。
牛乳が関係してるのでしょうか。
クッキーを手作りしたことがあるという人は多いかと思います。
出来上がったサクサクのクッキーはとても美味しいですし、プレゼントにも喜ばれますよね。
クッキー生地がベタベタでまとまらない原因や、牛乳が関係してるのかについて調べましたので参考にしてくださいね。
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クッキー生地がベタベタでまとまらない原因は？
クッキーを手作りしようと作り出したけど、生地がベタベタでまとまらなかったという経験を持っている人もいるかと思いますが、何故ベタベタになってしまうのでしょうか。
原因の一つが常温のままで置いておくと生地が柔らかくなってしまうことが一つに挙げられます。
また、生地を作る時に使う道具が温かいまま使うと生地が温かくなるため、ベタベタになってしまうことがあるそうです。
そうならないようにまず生地を作る前に道具を冷蔵庫などに入れて冷やしておくのもいいかと思いますし、夏場でしたらエアコンを入れて部屋全体の温度を下げておくといいそうです。
生地を作る時の材料の一つにバターがありますが、レンジなどで柔らかくしたりしても生地から分離し、ベタベタしてしまう原因となってしまいますので、時間はかかりますがゆっくりと室温で柔らかくしてみてくださいね。
よく混ぜようと手で混ぜすぎても手の熱が加わってバターが分離してしまいます。
生地を作る時はよく混ぜるよりも粉が見えない程度に材料をあわせてから冷蔵庫に入れればその時に馴染むそうですのであまり綺麗に混ぜることは意識しないでもいいみたいですね。
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クッキー生地がベタベタになるのは牛乳が関係してる？
クッキー生地がベタベタになるのはバターに熱が加わり分離し始める為と書きましたが、牛乳も関係してるのでしょうか。
クッキーを作る時に必要な基本的な材料は薄力粉、食塩不使用のバター、塩、卵黄、バニラエッセンスとなっていて、牛乳を使うことは無いようです。
クッキーの種類によっては使われることはあるかと思いますが、必ずしもベタベタする原因に牛乳が関係してるとは言えないかと思います。
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まとめ
手軽に作れるクッキーですが、道具や材料の温度などによって生地がベタベタしてしまうことがあります。
そうならないためにも下準備の時に道具を冷やしておいたり、バターをレンジなどを使わずに室温に戻しておいたりとしておくとベタベタになるのを防ぐことができるかと思います。
また、型抜きクッキーの場合、型を抜いている間に生地が温まり、ベタベタしてしまうことがありますので、型抜きする時に必要な分だけを取り出し、残りは冷蔵庫に入れておくと生地がベタベタになりにくくなりますので、試してみてくださいね。
